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这样做的小龙虾,配上啤酒,一个字‘美’

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又到了小龙虾上市的季节了。红红火火的颜色多么的诱人啊!我用红色来祝愿父母健健康康、生活红红火火。记得小时候的夏天,爸爸妈妈每天劳作回家,两个人都会来一杯啤酒对饮,一天的辛劳在一口一口的啤酒和聊天中荡然无存,那么的开心。那个时候没有冰箱,每天下午都会从小店里买来啤酒,放到井水中来冰镇,吃起来特别的舒服呢。还有那个西瓜也是这样的方法来冰镇的,说着直流口水啊!

做法一

龙虾(学名:克氏原螯虾,北方称小龙虾)

干红,,,,,白,,生,,花,末。

制作流程

1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏;

根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2.在锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅;

3.在锅中放植物油适量,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、、放入锅中加适量水用大火烹煮

4.水沸腾3分钟后将准备好的、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿;

5.转中火,放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花出锅盛碗。

喜欢吃辣口的可适当添加含有类的,味更为香辣浓郁!

做法二

制作食材

新鲜小龙虾500克,香葱3棵,生姜1块,大蒜6瓣,1大匙,6个;调料:1小匙,料酒1大匙,1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙;

制作流程

1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;

2.切段

3.姜、蒜洗净切末;

4.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;

5.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。

特点:麻辣味浓,味道鲜美。

做法三

制作食材

主料:龙虾仔(大头淡水虾)500克。

调料:植物油1000克(实耗50克),精盐3克,味精4克,粉3克,料酒15克,桂林10克,、、姜、蒜各10克,15克,干椒粉10克,葱5克,鲜汤500克。

制作流程

1、将龙虾仔宰杀后洗净,用姜、葱、料酒汁腌制半小时。

2、豆瓣酱剁细,姜、蒜切末,紫苏切碎,葱切花。

3、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,放入龙虾仔稍炸一下,倒入漏勺沥油。

4、锅内留底油,下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香,倒入龙虾仔,烹入料酒,加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏,用中火烧至龙虾入味,旺火收浓汤汁,出锅装入汤盆内即可。

特点:色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。

我认为能否制作出一份美味可口的小龙虾,主要的关键点:一是小龙虾是否新鲜,二是小龙虾搭配的底料炒制的是否用功,三是炸制小龙虾的时候油温是否够高,油温高,炸出来的小龙虾才不会失去龙虾肉中的水分,吃上去的口感才会鲜嫩可口,所以要制作出一份让人满意的小龙虾真的是需要下一番功夫呢。小龙虾就是这么有魅力,红彤彤的颜色就让人垂涎欲滴,虾肉本身蛋白质含量很高,还有补钙的功效,虾肉独特的鲜味总是让人赞不绝口,流连忘返。下边我问大家一个问题,你们知道怎样才能快速剥开小龙虾的虾壳吗?快给我留言,我也会在留言区揭晓这个答案哦。

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